Guacamole

Guacamole, perfekt till Tacosen. Recept för ca 5 personer Chili, urkärnad 1 tomat 3 avokado 2 tsk färskpressad limesaft 1 vitlöksklyfta 3/4 tsk salt 2 msk olivolja Hackad koriander efter smak Svartpeppar eller Cayennepeppar Gör så här: Finhacka chilin, skär tomaterna och avokadon i lagom stora bitar. Pressa i vitlöken och limen. I med olja, salt&peppar, finhacka koriandern och blanda i den sist. Smaklig måltid!

Vad heter köttet på Svenska?

Vad heter köttet på svenska? Styckningsordlista från Amerikansk-Svensk. Så här kommer en favorit tillbaka som man ofta behöver titta till, iaf jag 🙂 Nöt Chuck: högrev Rib: revben Short ribs: revbensstek Prime rib: entrecôte Rib eye: entrecôte (med rib eye menas ibland entrecôtens kärna) Plate/beef plate: Bringa Brisket: bringspets Shank: lägg Foreshank: lägg Skirt steak: mellangärde Outside skirt: yttre bringfästet Inside skirt: inre bringfästet Top blade: fjäderbladsbog Shoulder tender: Liten[...]

Rödvinssås till oxfilé

Ingredienser 4 portioner 3 dl gott rödvin 3 dl god kalvfond (utspädd) 2 schalottenlökar, hackade lite grovt 10 vitpepparkorn, (Går bra med svartpeppar) 1 lagerblad Färsk timjan Salt Smör Så här gör du: Gör egen fond eller köp färdig. Du kan också använda koncentrerad fond eller buljongtärning, men då måste den spädas ut med vatten till önskad mängd. (60/40 tog jag) Bryn hälften av löken i smör. Tillsätt vin, resten[...]

Torskrygg med potatispuré, savojkål och champagnesås

Denna rätt serverade vi på nyår, och den blev så jäkla god. Fisken som bestod av ganska tjocka bitar, kördes till en innertemperatur på 54 grader. Torskrygg med potatispuré, savojkål och champagnesås Ca 8 portioner 1,2 kg torskrygg 1 liter vatten 1 dl salt 50 gr smör Potatispuré: 1,2 kilo mjölig potatis 2 dl mjölk 2 dl vispgrädde 100 gr smör 2 tsk salt 1 krm nymald svartpeppar Sås: 3[...]

Revbensspjäll på julbordet

Revbensspjäll hör julen till, och i detta receptet så förkokas dom tjocka fina revbenen ett par timmar innan dom får glaze på sig och läggs på grillen. Julrevben, detta behöver du: 2-3 kg Tjocka revben 3 vitlöksklyftor 1 gul lök 2 morrötter Salt, mycket! Glaze detta behöver du: 1 dl Ketchup 1 dl soja, japansk 1 dl råsocker eller brunt farinsocker 1 dl Flytande honung Ingefära, en bit färsk eller[...]

Julsenap

Recept på julsenap: 2 småpåsar senapsfrön 1/2 dl vatten4 msk strösocker 1 tsk salt2 tsk ättika, 12 %Lite honung 1. Krossa senapsfröna i en skål med senapskula, eller använd mortel eller stavmixer. Tillsätt vatten under malningen så att det blir en lagom tjock senapsröra.2. Häll i  socker,  salt och ättika och rör om väl.  Häll gärna i lite honung om du vill ha den lite sötstark.

Helgrillad Högrev

Helgrillad högrev i marinad med potatis i ugn. Helgrillad högrev i marinad, som först fick gå i ca 2.5h på 100 grader indirekt, och sen några minuter rakt över elden innan jag la den för att vila i folie ca 15 minuter. Innertemperatur vid servering, 58 grader.

Marinad till högrev

Marinad till högrev Detta är en marinad som jag hittat, som passar perfekt till högrev, men passar säkert bra till annat grillat nötkött med. 2 dl Rött vin 2 msk  Timjan 1 msk Tomatpuré 2 msk Rapsolja 1-2 Vitlöksklyfta, riven 2 msk  Svartpeppar 1 Lagerblad 1/2 msk  Oxfond Smaklig måltid!

Luffarbiff på grillen

Idag blev det luffarbiff på grillen Det är en fantastiskt mör, lite udda bit, som egentligen heter ”fjäderbladsbog” och på engelska heter den ”Top blade”. Det är en avlång bit som sitter vid skulderbladet, med en sena som går över hela biten. Låt senan sitta kvar vid grillning och skär hellre bort den efter grillningen. Antingen grillas biten hel, eller som bitar. Jag grillade dessa bitarna (250 gram/2cm tjocka) i[...]

Mangomarinad

Mangomarinad Testa gärna denna marinad på fläskkött. Jag hade kotletter till, men det går säkert utmärkt även till fläskfilé eller annat kött. Mango i bitar Brunt farinsocker Balsamvinäger Salt&Peppar Rapsolja Japansk soja Gör så här: Lägg mangobitarna i en mixer och mixa dom ihop med övriga ingredienser. Marinera fläskköttet ett par timmar eller mer, och lägg dom sen på grillen. Smaklig måltid!

Mingelkväll med grillat

Mingelkväll med goa vänner och lite grillat Lite snacks och allmänt mingel innan det är dags för grillbricka. En fantastiskt trevlig kväll med sällskap från Maria x2 med familj. #grillkorv #grillbricka #kyckling #fläskfilé#grillatärgott #kalmar #grilladspetskål#partygrill #sovgott #mingel

Het Rub till fläskfilé

Rub till fläskfilé Ikväll blev det en ny lite hetare Rub till fläskfilé. Jag blandade egentligen kryddor lite efter smak, och det blev succé till fläskfilé med sötpotatis och aubergine. Recept på Rub: 2 tsk citronpeppar 2 tsk salt 2 tsk socker 1 tsk cayennepeppar 1 tsk chilipulver (klass 2) 1 tsk ingefära Ca 15 rosépepparkorn #Rub fläskkött 3 Gör så här: Blanda allt och mortla det finhackat. Rubba fläskfilén[...]

Äpplerökt laxpaket 

Äpplerökt Laxpaket på grillen är bara såå gott. Det är en enkel middag där allt serveras samtidigt. Min såg ut så här idag: Laxbitar Potatis Olivolja Citron Sparris Små plommontomater Rödlök Salt&peppar Cintronpeppar Gör så här: Koka potatis i ca 10 minuter. Ta fram en bit grillfolie och lägg på Laxbiten, citronbit, sparris, den halvkokta potatisen och rödlök. Ringla på olivolja och knyt ihop foliepaketet. Grilla på ca 175 grader i[...]

Rub till fläskfilé

Rub till fläskfilé Här är en ny rub som jag testade till grillad fläskfilé. Det här är en rub som kan bli rätt het, beroende på hur mycket Cayennepeppar man har i, men dessa mängder kändes ok. Fläskfilén grillades till 67 grader och serverades med coleslaw som ni även hittar på hemsidan. Ingredienser: 3 tsk Salt 1.5 tsk Peppar 1 tsk Ingefära 1 tsk Chilipulver 1/2 tsk Cayennepeppar 1/2 tsk Koriander[...]