Marinad till högrev

Marinad till högrev

Detta är en marinad som jag hittat, som passar perfekt till högrev, men passar säkert bra till annat grillat nötkött med.

2 dl Rött vin
2 msk  Timjan
1 msk Tomatpuré
2 msk Rapsolja
1-2 Vitlöksklyfta, riven
2 msk  Svartpeppar
1 Lagerblad
1/2 msk  Oxfond

Smaklig måltid!

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Luffarbiff på grillen

Idag blev det luffarbiff på grillen

fjäderbladsbog, luffarbiff

Det är en fantastiskt mör, lite udda bit, som egentligen heter ”fjäderbladsbog” och på engelska heter den ”Top blade”.

Det är en avlång bit som sitter vid skulderbladet, med en sena som går över hela biten.

Låt senan sitta kvar vid grillning och skär hellre bort den efter grillningen. Antingen grillas biten hel, eller som bitar.

Jag grillade dessa bitarna (250 gram/2cm tjocka) i knappt 3 minuter på varje sida. Hög värme är det som gäller.

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Mangomarinad

Mangomarinad

Testa gärna denna marinad på fläskkött. Jag hade kotletter till, men det går säkert utmärkt även till fläskfilé eller annat kött.

  • Mango i bitar
  • Brunt farinsocker
  • Balsamvinäger
  • Salt&Peppar
  • Rapsolja
  • Japansk soja

Gör så här:

Lägg mangobitarna i en mixer och mixa dom ihop med övriga ingredienser. Marinera fläskköttet ett par timmar eller mer, och lägg dom sen på grillen.

Smaklig måltid!

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Het Rub till fläskfilé

Rub till fläskfilé

Ikväll blev det en ny lite hetare Rub till fläskfilé.
Jag blandade egentligen kryddor lite efter smak, och det blev succé till fläskfilé med sötpotatis och aubergine.

Recept på Rub:
2 tsk citronpeppar
2 tsk salt
2 tsk socker
1 tsk cayennepeppar
1 tsk chilipulver (klass 2)
1 tsk ingefära
Ca 15 rosépepparkorn
#Rub fläskkött 3

Gör så här:
Blanda allt och mortla det finhackat. Rubba fläskfilén på bägge sidor och grill on!
Smaklig måltid!

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Äpplerökt laxpaket 

Äpplerökt Laxpaket på grillen är bara såå gott.

Det är en enkel middag där allt serveras samtidigt.

Min såg ut så här idag:

  • Laxbitar
  • Potatis
  • Olivolja
  • Citron
  • Sparris
  • Små plommontomater
  • Rödlök
  • Salt&peppar
  • Cintronpeppar

Gör så här:

Koka potatis i ca 10 minuter. Ta fram en bit grillfolie och lägg på Laxbiten, citronbit, sparris, den halvkokta potatisen och rödlök. Ringla på olivolja och knyt ihop foliepaketet.

Grilla på ca 175 grader i 20-25 minuter.

Smaklig måltid!

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Rub till fläskfilé

Rub till fläskfilé

Här är en ny rub som jag testade till grillad fläskfilé. Det här är en rub som kan bli rätt het, beroende på hur mycket Cayennepeppar man har i, men dessa mängder kändes ok.
Fläskfilén grillades till 67 grader och serverades med coleslaw som ni även hittar på hemsidan.

Ingredienser:

3 tsk Salt

1.5 tsk Peppar

1 tsk Ingefära

1 tsk Chilipulver

1/2 tsk Cayennepeppar

1/2 tsk Koriander

Smaklig måltid

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Mixed grill med goa grönsaker

Mixed grill

Mixed grill är ofta riktigt gött. Igår hade vi besök av goa vänner där tanken var att ha lite plockmat så även barnen skulle bli nöjda. Enkelt är gott 🙂

Det bjöds på grillade tomater, sparris, champinjoner, superfärsk vitlök, karré, fläskfile, korvar i olika varianter, tzatsiki, bea, pepparsås, mango/chilisås och en go melonsallad.

Smaklig måltid!

 

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Kalventrecote med potatistoppar

Kalventrecote med potatistoppar

  • Grilla kalventrecote på 100-150 grader till ca 59 grader.
  •  Vira in köttbiten i aluminiumfolie och låt vila ca 15 minuter (sluttemperatur på 61 grader)
  • Koka mjölig potatis i ca 20 minuter.
  • Gör potatismos med hjälp av mjölk, salt, peppar, örtkryddor och aromat.
  • Spritsa ut moset på bakplåt i lite goa former och sätt in i ugnen på 250 grader grill med varmluft i ca 15 minuter. (Tills dom fått gyllenbrun färg)
  • Servera ihop med grillad citron och några härliga såser.

Smaklig måltid!

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Grillad spetskål

Grillad spetskål

Att grilla spetskål är både enkelt och gott.

Gör så här:

  • Ta bort dom yttersta bladen från spetskålen
  • Dela den i 4 delar, och behåll stocken. (Den håller ihop bladen)
  • Pensla på olivolja över kålen
  • Grilla ca 5 minuter på varje sida

Smaklig måltid!

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Bacon explosion

Bacon explosion

Lite grillat med härligt sällskap.

Solen skiner och värmen har äntligen kommit 👌🏻

Dagen till ära blir det Bacon explosion med lite tillbehör.

Fantastiskt att man träffas efter 2 år och känslan är som att man sågs igår.

Tack Janne & Maria 😀

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Marinad till fläskfilé

Marinad till fläskfilé

 

  • 3,5-4 msk vinäger (vitvin eller balsam)
  • 1-2 klyftor pressad vitlök
  • 1 tsk torkad ingefära eller 1 msk färsk
  • 2 msk honung
  • 0,5 tsk torkad rosmarin
  • 0,5 tsk torkad timjan
  • 0,5 dl olivolja (eller raps)
  • Salt
  • SvartPeppar 

 

Gör så här:

Blanda ihop allt och lägg köttet i en påse med blandningen. Låt ligga i kylen minst 2h eller längre. Ta fram köttet 1h innan du lägger det på grillen.

Smaklig måltid!

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Rabarberglaze

Rabarberglaze

En smaksensation till det grillade köttet?

Recept:
1 msk smör
150 g rabarber
0,75 dl ljust muscovadosocker
1 msk ingefära, riven
1 msk japansk soja
0,5 msk röd chili, finhackad
0,5-1 dl vatten (smaka av beroende på chilistyrka)
1 tsk färskmalen svartpeppar

Gör så här:

Finhacka rabarbern och stek den långsamt i smör tillsammans med chilin tills den börjar lösa upp sig. Tillsätt övriga ingredienser och koka samman och reducera ner till en trögflytande glaze.

Smaklig måltid!

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Köttfärsgratäng med potatis

Köttfärsgratäng med potatis

700 g blandfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
1 burk krossade tomater
1 msk torkad basilika
2 dl crème fraiche
salt och peppar
Cayennepeppar
Köttfond
500 g potatis
100 gram riven ost

 

Gör så här:

1. Skala och finhacka löken. Fräs den i smör. Lägg i köttfärsen och stek den ihop med löken, salta och peppra.
2. Tillsätt tomater, buljong och vatten, låt allt puttra i ett par min. Smaka av med salt och peppar.
3. Skala och skiva potatisen. Smöra en eldfast form. Varva köttfärsås, riven ost och potatis i formen,avsluta med ett lager köttfärs.
4. Gratinera mitt i ugnen ca 45 min, känn med sticka att potatisen är mjuk.

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail