Ryggbiff i bit

Skär ett snitt över/igenom kappan så att saltet kan tränga ner i köttet.
Gnid in biten i salt och peppar och lägg sen biten på grillen med en temp på 100 -130 och en innertemp på ca 56 (medium), och låt sen vila i folie 10-15 minuter.

Räkna med drygt 1 h per kilo beroende på grilltemperatur.

Jag gjorde en egen rödvinssås och hade ugnsrostade potatis till vilket blev perfekt .

Smaskens!

  
  

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Ryggbiff på grillen!

Recept på grillad biffstek med kryddsmör.

4 Portioner Camera 360

4 Utskurna biffar av t.ex ryggbiff.
Salt, svartpeppar.

Kryddsmör 

150 g Smör
1 Vitlöksklyfta; pressad
2 msk chilisås
1 tsk Kockens gurkmeja
1 msk Worcestershiresås
1/2 dl Persilja; flingsalt och vitlökspeppar

Blanda ihop ingredienserna till smöret och låt stå kallt minst en timme före servering. men glöm inte att ta fram det en stund innan, så att det hinner bli mjukt. Kan med fördel göras i större satser och frysas in. Krydda biffarna med salt och grovmalen peppar.

Grilla dem 2 minuter på varje sida, servera med kryddsmöret och bakad potatis eller klyftpotatis.

Smaklig måltid!

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Recept på grillad ryggbiff med trattkantarellsås

Tänk på att hålla koll på ryggbiffens innertemperatur  vid grillen. Grillas ryggbiff för länge så blir snabbt torr.

2 portioner

2 st stora skivor ryggbiff

2 hg trattkantareller

50 g smör

1 vitlök

2 dl grädde

Lite mjöl

Salt & Peppar

Ryggbiffen: Grilla den ca 1.5-2 minuter på varje sida. (max 1min/cm den är tjock). Krydda med salt&peppar.

Trattkantarellsåsen: Stek kantarellerna i smör, och krydda med salt & peppar. Pressa i vitlöken, häll i lite mjöl, (För att den ska bli lite fastare), och häll sen i grädden. Låt det småkoka tills den blivit lite krämig och go.

Smaklig måltid!

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail