Ryggbiff i bit

Skär ett snitt över/igenom kappan så att saltet kan tränga ner i köttet. Gnid in biten i salt och peppar och lägg sen biten på grillen med en temp på 100 -130 och en innertemp på ca 56 (medium), och låt sen vila i folie 10-15 minuter. Räkna med drygt 1 h per kilo beroende på grilltemperatur. Jag gjorde en egen rödvinssås och hade ugnsrostade potatis till vilket blev perfekt[...]

Ryggbiff på grillen!

Recept på grillad biffstek med kryddsmör. 4 Portioner  4 Utskurna biffar av t.ex ryggbiff. Salt, svartpeppar. Kryddsmör  150 g Smör 1 Vitlöksklyfta; pressad 2 msk chilisås 1 tsk Kockens gurkmeja 1 msk Worcestershiresås 1/2 dl Persilja; flingsalt och vitlökspeppar Blanda ihop ingredienserna till smöret och låt stå kallt minst en timme före servering. men glöm inte att ta fram det en stund innan, så att det hinner bli mjukt. Kan[...]

Recept på grillad ryggbiff med trattkantarellsås

Tänk på att hålla koll på ryggbiffens innertemperatur  vid grillen. Grillas ryggbiff för länge så blir snabbt torr. 2 portioner 2 st stora skivor ryggbiff 2 hg trattkantareller 50 g smör 1 vitlök 2 dl grädde Lite mjöl Salt & Peppar Ryggbiffen: Grilla den ca 1.5-2 minuter på varje sida. (max 1min/cm den är tjock). Krydda med salt&peppar. Trattkantarellsåsen: Stek kantarellerna i smör, och krydda med salt & peppar. Pressa i[...]