Kalventrecote

Påsken bjöd bland annat på Kalventrecote på grillen. Tillagning: 2 timmar på grillen, ca 120 grader, 58 grader i mitten, vila i folie en kvart, sen servering tillsammans med rödvinssås och rösti. Smaklig måltid!

Rödvinssås Buffe

Rödvinssås inspirerad från Buffé Recept för 6 personer: 3 schalottenlökar 2 msk rumsvarmt smör 1 tsk strösocker 2 msk honung 2 tsk tomatpuré 6 dl rött vin 2 krm torkad timjan 3 persiljestjälkar 2 msk konc kalvfond salt malen svartpeppar ca 1/2 msk majsstärkelse Gör så här: Skala och hacka schalottenlöken. Fräs den och rotsellerin i hälften av smöret i en kastrull (16-17 cm i diameter) tills löken är mjuk,[...]

Rödvinssås

Rödvinssås är en fantastisk sås som passar utmärkt till en grillad köttbit, fläsk som nöt. Detta är ett recept på en ganska tunn rödvinsås, med lite go pepparsmak som jag hittat på nätet. Krångla inte till det – en rödvinssås ska vara enkel med mycket smak. 4 portioner 2-3 st schalottenlökar 2 st timjan kvistar 2 st lagerblad 3 dl rött vin (fylligt) 3 dl kalvbuljong (hemmagjord eller koncentrerad som[...]