Revben på grillen 

Grillade Revben

Revben kan man göra i oändliga varianter på grillen.

Här är mitt recept som bygger på klassiska 3-2-1 metoden. Är det tunna revben kör jag dom 2-2-1, vilket innebär 2 timmar rök, 2 timmar i folie med äppeljuice, och sista timmen med glaze.

Börja med att dra av membranet på revbenen. Det sitter på bensidan, och kan vara rätt svårt att dra loss. Ett tips där är att använda hushållspapper för att dra av det. 

Gnid sen in revbenen i en rub, som du kan blanda själv.  Här kommer en variant på rub.

* 2 ½ msk socker

* 1 ½ msk flingsalt

* 1 msk svartpeppar

* 1 msk paprikapulver

* 1 ½ tsk vitlökspulver

* 1 ½ tsk chilikrydda

* 1 krm kajennpeppar

Grilla den indirekt på 100-120 grader i 2 timmar och lägg den sen i folie med äppeljuice som du häller över, och låt den ligga ytterligare 2 timmar. 

Sista timmen penslar du över lite glaze, som du också kan göra själv. ?

När timmen gått serverar du det med bröd, coleslaw  eller varför inte en gratäng? 

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Grillade revben

Grillade revben!revben-jul

Recept på mina julrevben, som man för övrigt kan ha till vad man tycker passar.

Det kommer bli en del rub över från detta recept så har ni bara lite revben som ska rubbas så kör med ca hälften. Eller spara till nasta gång!

Först gjorde jag en Rub som jag gned in och lät stå några timmar, sen körde jag på med mycket Glaze under tiden dom grillades.

Vad gäller grilltid och temp. så är det 100-110 grader i grillen som gäller i ca 10 h. Vill man ”fuska” lite så kan man förkoka dom i 1-2 h och sen på grillen 4-5 h. koka dom då med lite goda kryddor, lökbitar, äpplebitar, färsk ingefära eller morötter.

RUB:

Rub till revben eller fläskkött
Rub till revben eller fläskkött

½ dl paprikapulver

½ dl salt

2 msk finmald svartpeppar

1 msk (knappt) cayennepeppar

½ dl socker

½ msk chiliflingor

 

GLAZE:

Glaze till revben och fläskkött
Glaze till revben och fläskkött

2 dl ketchup

1 dl honung eller sirap

2 st vitlöksklyftor

1 msk olja

1 msk soya

1 msk worcestershiresås

1 msk paprikakrydda

2 krm svartpeppar

½ tsk salt

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Rubbing till grillade revben

Kom över en rubbing som är en enkel variant som ska passa perfekt till revben. Har inte provat själv, men ska göra det nästa gång revbenen läggs på grillen. Kanske fungerar till annat med?

4 tsk Vitlökspulverrubbing

2 tsk Chiliflingor

2-4 msk Paprikapulver (beroende på styrka)

2 1 msk Svartpeppar

2 msk Flingsalt

1 msk socker

 #Rub fläskkött 1

Ett tips innan ni rubbar revbenen!

Häll på lite vanlig senap och smörj in revbenen med, så fastnar rubbingen bättre och man får lite mer härlig smak.

Smaklig måltid!

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail