Fläskytterfile Porchetta

Grillad Porchetta med mozzarella och bacon

I bit hel fläskytterfilé
salt och vitpeppar
10 strimlade soltorkade tomater i olja – och gärna inlagda med örter
1 mozzarella
2 tsk oregano
1 msk paprikapulver
1 msk vitlökspulver
1 paket karrébacon

Grillad porchetta

Sätt ugnen på 125°. Putsa och skär ett snitt längs med kotlettraden  så att den kan vikas ut till en stor platta. Salta och peppra på båda sidor. Lägg på skivad mozzarella, strimlad soltorkad tomat, karrébacon, paprikapulver, oregano och vitlökspulver. Rulla ihop och bind ihop med stekgarn.
Stick in en termometer i köttet. Grilla porchettan till 73° innertemperatur. Lägg porchettan i aluminiumfolie i 10 minuter.

Skär porchettan i skivor och servera med färskpotatis om säsongen tillåter.

 

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail