Rub till fläskfilé

Rub till fläskfilé Här är en ny rub som jag testade till grillad fläskfilé. Det här är en rub som kan bli rätt het, beroende på hur mycket Cayennepeppar man har i, men dessa mängder kändes ok. Fläskfilén grillades till 67 grader och serverades med coleslaw som ni även hittar på hemsidan. Ingredienser: 3 tsk Salt 1.5 tsk Peppar 1 tsk Ingefära 1 tsk Chilipulver 1/2 tsk Cayennepeppar 1/2 tsk Koriander[...]

Kalventrecote med potatistoppar

Kalventrecote med potatistoppar Grilla kalventrecote på 100-150 grader till ca 59 grader.  Vira in köttbiten i aluminiumfolie och låt vila ca 15 minuter (sluttemperatur på 61 grader) Koka mjölig potatis i ca 20 minuter. Gör potatismos med hjälp av mjölk, salt, peppar, örtkryddor och aromat. Spritsa ut moset på bakplåt i lite goa former och sätt in i ugnen på 250 grader grill med varmluft i ca 15 minuter. (Tills dom[...]

Vitlökscreme till grillat

Vitlökscreme med äggvita 3-4 pressade vitlöksklyftor 3 dl rapsolja 1 tsk salt 1 ägg vita 1 msk kallt vatten Lite citronsaft Så här gör du:  Riv vitlöken på ett rivjärn och blanda samman med saltet. Ta fram en handdukar.  Droppa ner lite olja samtidigt som du kör med handmixern. När det blir grötaktigt häller du i äggvitan och mixar tills det blir som skum. Häll med en tunn stråle ner[...]