Rabarberglaze

Rabarberglaze En smaksensation till det grillade köttet? Recept: 1 msk smör 150 g rabarber 0,75 dl ljust muscovadosocker 1 msk ingefära, riven 1 msk japansk soja 0,5 msk röd chili, finhackad 0,5-1 dl vatten (smaka av beroende på chilistyrka) 1 tsk färskmalen svartpeppar Gör så här: Finhacka rabarbern och stek den långsamt i smör tillsammans med chilin tills den börjar lösa upp sig. Tillsätt övriga ingredienser och koka samman och[...]

Glaze till fläskkött

Denna glaze passar bra till fläskkött Ingredienser: 3 msk tomatpuré  4 msk honung 1-2 pressade vitlöksklyftor  1 tsk vitvinsvinäger 1 tsk ingefära Gör så här: Blanda allt och pensla på vid indirekt grillning.  Smaklig måltid!

Grillad lax

Grillad lax med topping ca 4 portioner 1.5kg laxfile, hel, med skinnet kvar 3/4dl Santa Maria American BBQ Sauce, Ginger & Sesame Topping 2 paket ca300g tärnat bacon (eller tärna själv) 1 lime, tunt skivad 1/2 röd chili, urkärnad och tunt hackad 4-5 salladslökar, tunt skivade 1/2 kruka koriander. Gör så här: Pensla laxsidan med BBQ saucen. Lägg laxen med skinnsidan mot gallret på grillen. Grilla på indirekt värme under[...]

Recept på god glaze från herr Lindelöv!

Recept på god glaze från herr Lindelöv!

Denna glazen provade jag första gången i Gräfsnäs, där ett par av Ulrik Lindelövs SM-grillare bjöd på olika typer av grillat kött. Originalreceptet har varit med och tävlat i SM, men detta är INTE hela receptet, då herr Lindelöv vill hålla vissa ingredienser hemliga, vilket man kan förstå 🙂 Men den är fantastiskt god ändå! Innehåll: 2dl Kikkoman sojasås 1dl honung ½ Oxbuljongtärning och 1dl vatten 2tsk hackad ingefära ½ röd[...]