Rabarberglaze

Rabarberglaze

En smaksensation till det grillade köttet?

Recept:
1 msk smör
150 g rabarber
0,75 dl ljust muscovadosocker
1 msk ingefära, riven
1 msk japansk soja
0,5 msk röd chili, finhackad
0,5-1 dl vatten (smaka av beroende på chilistyrka)
1 tsk färskmalen svartpeppar

Gör så här:

Finhacka rabarbern och stek den långsamt i smör tillsammans med chilin tills den börjar lösa upp sig. Tillsätt övriga ingredienser och koka samman och reducera ner till en trögflytande glaze.

Smaklig måltid!

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Glaze till fläskkött

Denna glaze passar bra till fläskkött

Ingredienser:

  • 3 msk tomatpuré 
  • 4 msk honung
  • 1-2 pressade vitlöksklyftor 
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 tsk ingefära

Gör så här:

Blanda allt och pensla på vid indirekt grillning. 

Smaklig måltid!

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Grillad lax

Grillad lax med topping

grillad lax

ca 4 portioner

1.5kg laxfile, hel, med skinnet kvar

3/4dl Santa Maria American BBQ Sauce, Ginger & Sesame

Topping

2 paket ca300g tärnat bacon (eller tärna själv)

1 lime, tunt skivad

1/2 röd chili, urkärnad och tunt hackad

4-5 salladslökar, tunt skivade

1/2 kruka koriander.

Gör så här:

Pensla laxsidan med BBQ saucen. Lägg laxen med skinnsidan mot gallret på grillen.

Grilla på indirekt värme under lock, i ca 25min. (Tills laxen nått en innertemperatur på 52-55 grader)

Grilla baconet knaprigt och låt torka av på hushållspapper.

När laxen nått rätt temperatur och är färdig, lägg upp den på ett fat och strössla generöst

med bacon och grönsaker över.

Servera med pressad potatis.

 

Smaklig måltid!

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Recept på god glaze från herr Lindelöv!

Denna glazen provade jag första gången i Gräfsnäs, där ett par av Ulrik Lindelövs SM-grillare bjöd på olika typer av grillat kött.

Originalreceptet har varit med och tävlat i SM, men detta är INTE hela receptet, då herr Lindelöv vill hålla vissa ingredienser hemliga, vilket man kan förstå 🙂

Men den är fantastiskt god ändå!

Innehåll:

god glaze

2dl Kikkoman sojasås

1dl honung

½ Oxbuljongtärning och 1dl vatten

2tsk hackad ingefära

½ röd chilifrukt med kärnor

1 krossad vitlöksklyfta

 

Koka upp alltihop utan lock i ca 10 min. Kokar du den på grillplattan, så har du den ståendes nära till hands när du ska pensla på den. Snåla inte när du använder glazen! Denna är fantastiskt god på alla typer av kött.

Smaklig måltid!

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail