Rub till fläskfilé

Rub till fläskfilé

Här är en ny rub som jag testade till grillad fläskfilé. Det här är en rub som kan bli rätt het, beroende på hur mycket Cayennepeppar man har i, men dessa mängder kändes ok.
Fläskfilén grillades till 67 grader och serverades med coleslaw som ni även hittar på hemsidan.

Ingredienser:

3 tsk Salt

1.5 tsk Peppar

1 tsk Ingefära

1 tsk Chilipulver

1/2 tsk Cayennepeppar

1/2 tsk Koriander

Smaklig måltid

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Grillad fläskfilé 

Fläskfilé med Manchegoost i mitten och en bbqsås som testas för första gången på detta. Ett glas rött till, och lite skruvad potatis så är saken biff ?

Recept på  bbqsåsen kommer inom kort.

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Marinad till kall fläskfilé

Detta är en god enkel marinad som är perfekt till bufféköttet när man bjuder på en god sommarbuffé.
Jag grillade köttet med endast salt&peppar, sen skivade jag upp köttet och la det i marinaden, och in i kylen några timmar.
Tillsammans med lite annat kött, melon, ananas, tomater och en god potatissallad så blir det en perfekt grillbuffé!

Marinad till kall fläskytterfilé:
1 1/2 dl oliv- eller rapsolja
1 msk soja
1 msk balsamvinäger
1 – 1 1/2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk färskriven ingefära
2 krm pepparmix

20140717-194827-71307139.jpg

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Rökgrillad fläskfilé med mozzarellaost

En klassisk God och enkel variant på fläskfilé!

Ingredienser:
20130706_181133

1 hel fläskfilé

”Adams Rib Rub” eller valfri marinad

Mozzarelleost från vattenbuffel

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Gör så här: Ta hela fläskfilén och gnid in med ”Adams Rib Rub” eller liknande marinad. Lägg fläskfilén i en påse, och låt stå i kylen i minst 2 timmar. Gärna över natten.

Ta sen ur fläskfilén ur påsen och grilla på maxvärme så att du får en rejäl yta runt om. Ta av den från grillen och skär ett ganska djupt snitt längs med hela filén. Fyll den med mozzarellaost, (riktig, från vattenbuffel),  och knyt ihop den med steksnöre.

Stoppa i en grilltermometer i den tjockaste delen och grilla den sen indirekt på låg värme tills den fått en innertemperatur på mellan 67-70 grader, beroende på hur genomstekt du vill ha den.

Servera med klyftpotatis eller potatisgratäng, eller bara en god sallad.

Smaklig måltid!

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Enrisrökt fläskytterfile

image

image

Fläskytterfilen fick ligga i en god vinmarinad i ca 4 timmar, sen grillade jag den ganska hårt, för att sen grilla indirekt tillsammans med nyhuggna enriskvistar.
Till detta blev det lite goda delikatesspotatisar i ett knyte med rödlök, olivolja, salt och vitlök.
Riktigt jäkla gott blev det!
Enris är helt klart  fantastiskt gott att ha på grillen…

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Grillad fläskfilé i ösregn!

Samma skitväder som igår när grilen tändes! Det vräkte ner regn, men grillen var ju tänd redan, så det vara bara att fälla upp parasollen idag igen 🙂

Helgrillad fläskfilé med halomiost (grillvarianten), sallad, och ciabattabröd fick det bli ikväll. Till höger på bilden ser ni röklådan som är fylld med körsbärsspån.

Marinaden var den samma som till kycklingen igår. Känns som den passade bättre till fläskfilén än till kyckling. Men den är ju fortfarande väldigt mild i smaken. Byter nog ut soyan mot chiliflingor nästa gång 😉

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail