Beer can Burgers

Beer can burgers.

Ta en färs som du gillar, exempelvis högrevsfärs, eller högrev blandat med fläsk, vanlig nötfärs. Blanda i salt & peppar, (eller annan god krydda). Rör in det i färsen och rulla sen stora köttbullar.

Ta en ölburk och pressa ner den i mitten av färsen. Pressa in kanterna mot ölburken

 

beercan4

 

 

Linda en baconskiva runt färsen (2 skivor om burgaren är stor).

Fyll dom sen med jalapenos, paprika, eller vad du önskar. Sist men inte minst häller du över rikligt med riven ost.

beercan5Lägg dom på grillen, indirekt värme ca 150 grader i 40-45 minuter, servera dom som hamburgare mellan 2 bröd, eller en god sallad.

beercan beercan2

Beer can burger på högrev
Beer can burger på högrev
beercan3

Smaklig måltid!

 

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Fläskytterfile Porchetta

Grillad Porchetta med mozzarella och bacon

I bit hel fläskytterfilé
salt och vitpeppar
10 strimlade soltorkade tomater i olja – och gärna inlagda med örter
1 mozzarella
2 tsk oregano
1 msk paprikapulver
1 msk vitlökspulver
1 paket karrébacon

Grillad porchetta

Sätt ugnen på 125°. Putsa och skär ett snitt längs med kotlettraden  så att den kan vikas ut till en stor platta. Salta och peppra på båda sidor. Lägg på skivad mozzarella, strimlad soltorkad tomat, karrébacon, paprikapulver, oregano och vitlökspulver. Rulla ihop och bind ihop med stekgarn.
Stick in en termometer i köttet. Grilla porchettan till 73° innertemperatur. Lägg porchettan i aluminiumfolie i 10 minuter.

Skär porchettan i skivor och servera med färskpotatis om säsongen tillåter.

 

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail

Baconlindad kycklingfilé med ost och soltorkade tomater

Igår mixade jag ihop en snabb och enkel middag med kyckling och endast en sallad till det!

Gör så här:

  1. Ta fram 1 kycklingfilé per person, och snitta dom på mitten, men inte helt igenom.
  2. Lägg i osten som du har skivat i stavar. (fetaost/getost eller dylikt)
  3. Strimla soltorkade tomaterna i olja och lägg i dom med.
  4. Tryck ihop kycklingen och linda bacon runt hela kycklingen. (2-3 skivor per kyckling)

Baconlindad kyckling

 

5. Peppra och lägg på grillen på hög värme tills baconet har fått fin färg

6. Grilla indirekt tills innertemperaturen i kycklingen nått 80 grader.

7. Pensla på med mild honungsglaze ett par gånger under tiden kycklingen grillas indirekt.

Servera med sallad, rödlök och balsamvinäger

Baconlindad kyckling med soltorkad tomat

Smaklig måltid!

Facebooktwittergoogle_plusinstagrammail