Grillade tomater

Idag lämnar jag över rodret! Grillad kycklingfilé med tomater och diverse kryddor på.

Limekyckling

Recept på limekyckling   Ingredienser   4 port 4 kycklingfiléer 2 msk smör/rapsolja 2 små citroner 2 msk färsk oregano Salt&Svartpeppar Sås: 2 dl gräddfil 1 pressad vitlöksklyfta 1 msk finhackad gul lök 2 msk hackad gräslök 1 krm salt 1 krm peppar Gör så här: Blanda ingredienserna till såsen. Låt stå i kylskåp ca 30 min. Banka ut kycklingen med knytnäven till en tunn schnitzel. Pensla kycklingen med hälften av[...]

Marinad till kallskuret

Marinad till kallskuret som passar perfekt till bufféköttet för sommarens kalla buffébord. Köttet grillades med salt&peppar, sen skivade jag upp köttet och la det i marinaden, och in i kylen några timmar. Tillsammans med lite annat kött, melon, ananas, tomater och en god potatissallad så blir det en perfekt grillbuffé! Blanda ihop alla ingredienser och häll/lägg över köttet i påse eller skål, och låt stå några timmar i kylen. Marinad till kall fläskfilé: [...]

Grillad kyckling 

Grillad kyckling med salladslök som får ligga på i 1-2 minuter, som jag tänkte strimla över kycklingen. Bra eller inte? Det återstår att se ?   

Bbq-stämpel

Kunde inte hålla mig ifrån den här måsteprodukten ??  Kommer bli ett trevligt inslag på biffarna framöver.

Bbq vm

Svenska grillfrämjandet står bakom grillbbq-vm http://grillbbqvm.se/nyheter/elgiganten-ny-huvudsponsor-grill-bbq-vm

Citrusglaze

Idag testades en citrusglaze till fläskköttet. Ingredienser: 1 apelsin 1 citron 1 lime 150g muscovadosocker 1 msk finhackad chipotle. (Eller torkad spansk peppar) Salt   Gör så här: Riv hälften av skalet från apelsinen, citronen och lime. Pressa saften från alla frukterna i en marinadskål (eller kastrull), blanda i muscovadosockret och rivet från apelsin, lime, och chipotlen. Koka ihop glazen på grillen i ca 5 min, sila, och låt svalna.[...]

Beer can Burgers

Beer can burgers. Ta en färs som du gillar, exempelvis högrevsfärs, eller högrev blandat med fläsk, vanlig nötfärs. Blanda i salt & peppar, (eller annan god krydda). Rör in det i färsen och rulla sen stora köttbullar. Ta en ölburk och pressa ner den i mitten av färsen. Pressa in kanterna mot ölburken       Linda en baconskiva runt färsen (2 skivor om burgaren är stor). Fyll dom sen[...]

Grillad lax

Grillad lax med topping ca 4 portioner 1.5kg laxfile, hel, med skinnet kvar 3/4dl Santa Maria American BBQ Sauce, Ginger & Sesame Topping 2 paket ca300g tärnat bacon (eller tärna själv) 1 lime, tunt skivad 1/2 röd chili, urkärnad och tunt hackad 4-5 salladslökar, tunt skivade 1/2 kruka koriander. Gör så här: Pensla laxsidan med BBQ saucen. Lägg laxen med skinnsidan mot gallret på grillen. Grilla på indirekt värme under[...]

Vitlökscreme till grillat

Vitlökscreme med äggvita 3-4 pressade vitlöksklyftor 3 dl rapsolja 1 tsk salt 1 ägg vita 1 msk kallt vatten Lite citronsaft Så här gör du:  Riv vitlöken på ett rivjärn och blanda samman med saltet. Ta fram en handdukar.  Droppa ner lite olja samtidigt som du kör med handmixern. När det blir grötaktigt häller du i äggvitan och mixar tills det blir som skum. Häll med en tunn stråle ner[...]

Fakta om kobeköttet

Allt om Stockholm skriver om kobeköttet som serveras på restaurang AG hos Johan Jureskog. Är myten verkligen spräckt? Frågan kanske kvarstår? 🙂 ”Kobemyterna spräcks: Korna får inte massage Allt om Stockholm provmakar kobekött hos Johan Jureskog på AG. Under provsmakningen reder han ut myterna kring köttet från de mytomspunna japanska superkossorna. – Köttet är så mört att det är helt bananas! säger Johan. AG är den enda restaurangen i Norden[...]

Grillad ryggbiff

Grillad ryggbiff när den är som bäst! Ryggbiff är riktigt gott, och tillsammans med ett gott rött vin och egna klyftpotatisar med rödvinssås kan det nästan inte bli bättre. Pricken över i kanske hade varit en kantarellsås som också passar mumma till detta. Gnid in biten i salt och peppar och lägg sen biten på grillen med en temp på 100 -130 och en innertemp på ca 56 (medium), och[...]

God sås till grillat

Dammar av en gammal goding, som med lite stenbitsrom i även fungerar till fisk. En enkel god sås till grillat som fungerar till både kött och fågel.   Ca 4portioner 1/2-1 rödlök 3 dl Creme Fraiche Salt & Peppar Gör så här: Finhacka löken och blanda i Creme Fraiche, salt & peppar. Denna såsen passar utmärkt till det mesta som grillas. Grillar du fisk, så kan du även lägga i[...]

Grillade revben

Grillade revben! Recept på mina julrevben, som man för övrigt kan ha till vad man tycker passar. Det kommer bli en del rub över från detta recept så har ni bara lite revben som ska rubbas så kör med ca hälften. Eller spara till nasta gång! Först gjorde jag en Rub som jag gned in och lät stå några timmar, sen körde jag på med mycket Glaze under tiden dom[...]