Mixed grill med goa grönsaker

Mixed grill Mixed grill är ofta riktigt gött. Igår hade vi besök av goa vänner där tanken var att ha lite plockmat så även barnen skulle bli nöjda. Enkelt är gott 🙂 Det bjöds på grillade tomater, sparris, champinjoner, superfärsk vitlök, karré, fläskfile, korvar i olika varianter, tzatsiki, bea, pepparsås, mango/chilisås och en go melonsallad. Smaklig måltid!  

Kalventrecote med potatistoppar

Kalventrecote med potatistoppar Grilla kalventrecote på 100-150 grader till ca 59 grader.  Vira in köttbiten i aluminiumfolie och låt vila ca 15 minuter (sluttemperatur på 61 grader) Koka mjölig potatis i ca 20 minuter. Gör potatismos med hjälp av mjölk, salt, peppar, örtkryddor och aromat. Spritsa ut moset på bakplåt i lite goa former och sätt in i ugnen på 250 grader grill med varmluft i ca 15 minuter. (Tills dom[...]

Grillad spetskål

Grillad spetskål Att grilla spetskål är både enkelt och gott. Gör så här: Ta bort dom yttersta bladen från spetskålen Dela den i 4 delar, och behåll stocken. (Den håller ihop bladen) Pensla på olivolja över kålen Grilla ca 5 minuter på varje sida Smaklig måltid!

Bacon explosion

Bacon explosion Lite grillat med härligt sällskap. Solen skiner och värmen har äntligen kommit 👌🏻 Dagen till ära blir det Bacon explosion med lite tillbehör. Fantastiskt att man träffas efter 2 år och känslan är som att man sågs igår. Tack Janne & Maria 😀

Marinad till fläskfilé

Marinad till fläskfilé   3,5-4 msk vinäger (vitvin eller balsam) 1-2 klyftor pressad vitlök 1 tsk torkad ingefära eller 1 msk färsk 2 msk honung 0,5 tsk torkad rosmarin 0,5 tsk torkad timjan 0,5 dl olivolja (eller raps) Salt SvartPeppar    Gör så här: Blanda ihop allt och lägg köttet i en påse med blandningen. Låt ligga i kylen minst 2h eller längre. Ta fram köttet 1h innan du lägger[...]

Rabarberglaze

Rabarberglaze En smaksensation till det grillade köttet? Recept: 1 msk smör 150 g rabarber 0,75 dl ljust muscovadosocker 1 msk ingefära, riven 1 msk japansk soja 0,5 msk röd chili, finhackad 0,5-1 dl vatten (smaka av beroende på chilistyrka) 1 tsk färskmalen svartpeppar Gör så här: Finhacka rabarbern och stek den långsamt i smör tillsammans med chilin tills den börjar lösa upp sig. Tillsätt övriga ingredienser och koka samman och[...]

Köttfärsgratäng med potatis

Köttfärsgratäng med potatis 700 g blandfärs 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk olja 1 burk krossade tomater 1 msk torkad basilika 2 dl crème fraiche salt och peppar Cayennepeppar Köttfond 500 g potatis 100 gram riven ost   Gör så här: 1. Skala och finhacka löken. Fräs den i smör. Lägg i köttfärsen och stek den ihop med löken, salta och peppra. 2. Tillsätt tomater, buljong och vatten, låt allt[...]

Grillad flankstek 

Grillad Flankstek Hettas upp någon minut på grillen ihop med egen rösti.

Grilla fisk

Grilla fisk Fisk är ju som ni flesta vet rätt svårt att grilla. Ju fetare och fastare fisk man grillar desto lättare är det att lyckas. Därför är lax en bra fisk att grilla. Marulk är ett annat alternativ som är bra. Men väljer du magrare fiskar så som torsk, och spätta, lägg dom då i ett foliepaket innan du lägger dom på grillen så slipper du skrapa fisk från[...]

Lär dig grilla

Lär dig grilla som en kung! Här kan du läsa lite om hur du ska gå till väga för att få ut så mycket som möjligt av din grillning. Direkt grillning Detta är det vanligaste sättet för att grilla snabba biffar eller korvar. Man grillar direkt ovanför värmekällan vilket medför att det är ett snabbt sätt att tillaga maten på. Exempel: korvar, hamburgare, kycklingfiléer, tunnare köttskivor, grönsaker etc. Med kolgrill:[...]

Kalventrecote

Påsken bjöd bland annat på Kalventrecote på grillen. Tillagning: 2 timmar på grillen, ca 120 grader, 58 grader i mitten, vila i folie en kvart, sen servering tillsammans med rödvinssås och rösti. Smaklig måltid!

Rösti

Rösti är fantastiskt gott, och det passar till det mesta grillade köttet. Ingredienser: 8 -10 st potatisar 2 Scharlottenlökar Ca 3 dl riven ost Salt Peppar Olja och ev matfett till stekningen Gör så här: Riv potatisen på en mandolin eller liknande. Hacka charlottenlökarna fint. Riv osten. Lägg allt  i en skål. Salta o peppra. Rör om allt och tryck sen ut jämna storlekar och grilla/stek dom på rätt hög[...]

Glaze till fläskkött

Denna glaze passar bra till fläskkött Ingredienser: 3 msk tomatpuré  4 msk honung 1-2 pressade vitlöksklyftor  1 tsk vitvinsvinäger 1 tsk ingefära Gör så här: Blanda allt och pensla på vid indirekt grillning.  Smaklig måltid!

Wagyubiff 

Wagyubiff som kördes till 63 grader innertemperatur och fick sen vila i folie ca 15 minuter, tillsammans med Potatisgratäng och ett gott rött vin, Thats it! Vilket fantastiskt kött!