Grilltips grilltider

GRILLTIPS OLIKA GRILLTIDER

grillkol

Det är många som undrar hur länge man ska grilla på varje sida på köttet och det är lite olika beroende på vad man grillar. Grillar man med lock är det självklart svårt att se och här är några grilltider man kan utgå ifrån, därför tipsar jag om att använda grilltermometer så ofta som möjligt.

Dessa tider är inte någon exakt vetenskap utan det beror på köttets tjocklek, hur du vill ha köttet grillat, temperatur, avstånd till glöd, hur länge köttet ska "vila" innan servering etc. Prova dig fram för att se vad som passar bäst.

OBS! Nedanstående tider är per sida, och endast en fingervisning om hur länge det ska grillas. Allt handlar som jag nämnt tidigare vilka parametrar du själv vill gå efter.

Nöt:
Entrecote - 2 min (Lika lång tid i minuter som köttbiten är tjock)
Ryggbiff - 2 min (Lika lång tid i minuter som köttbiten är tjock)
Högrev - 3-4 min
Rostbiff - 3-4 min
Lövbiff - 1 min

Fläsk:
Karré - 3-4 min
Kotlett - 3-4 min
Skinka - 3 -4 min
Flintastek - 12-16 min
Revbensspjäll - 10-12 min

Lamm:
Kotlett - 2-3 min

Fågel:
Kyckling - 12-16 min

Färs/Högrevsfärs:
Hamburgare - 2 min

___________________________________________________________________________________________________________

Grilltemperaturer på dom olika köttdetaljerna

Tänk på att låta köttet vila efter tillagning, helst i folie i ca 10 min. Innertemperaturen går upp ca 2 grader om man låter det vila i folie. Så nedanstående tider är när köttet har vilat och är klart för att skivas upp på tallrik.

rare / blodig

medium

well done / genomstekt

Entrecôte 

50°C

55°C

68°C

Kalvfilé 

60°C

70°C

Kalvstek 

65°C

67°C

Oxfilé 

55°C

60°C

65°C

Rostbiff 

60°C

70°C

Fläskkött innertemperatur

rare / blodig

medium

well done / genomstekt

Fläskfilé 

65°C

Fläskkarré 

80-85°C

Kotlettrad 

65-68°C

Skinkstek 

70-72°C

Lammkött innertemperatur

rare / blodig

medium

well done / genomstekt

Lammentrecôte

60°C

Lammfilé

58°C

Lammracks

58°C

Lammstek 

61°C

70°C

Kyckling innertemperatur

rare / blodig

medium

well done / genomstekt

Hel eller i halvor

80-84°C

Bröstfilé 

67°C

Lårfilé 

72°C

Ben, klubba 

80°C

Kalkon innertemperatur

rare / blodig

medium

well done / genomstekt

Hel eller halvor

80-85°C

Bröstfilé 

70-75°C

Lårstek

75-80°C

Struts innertemperatur

rare / blodig

medium

well done / genomstekt

Struts, filé och stek

65°C

75°C

Vilt innertemperatur

rare / blodig

medium

well done / genomstekt

Älgstek

57°C

60°C

65°C

Rådjursstek

55°C

62°C

68°C

| Copyright © 2009-2016 Martin Johansson, All rights reserved |